KANAZAWA BIO「土の薬膳」と地消地産コンポスト

土の研究者・金澤晋二郎先生の大学機関での長年の研究によって生み出された超高熱細菌による発酵方法とオーガニックバイオ肥料。その技術を活用し、地域独自のコンポストシステムの開発サポート、ブランディング、商品デザインを行っています。
地域で消費された原料から（＝地消）地域の土壌を再生させる（＝地産）、地消地産コンポストシステムは、地域で廃棄されている有機物のみを原料にしたレシピでブレンドし、地域独自の循環モデルを生み出します。この製造方法を用いて、土壌を再生させる地域内循環をつくり、各地域ごとのモデルを全国に普及させることを目指します。